Gastronomia

Oznaczanie dat w praktyce kuchni

Ręcznie opisywane taśmy malarskie są tanie, ale nieczytelne i łatwe do pomylenia, a przy kontroli trudno wykazać, kiedy faktycznie powstał opis. Drukarka etykiet z gotowymi szablonami skraca czynność do kilku sekund i zapewnia jednolity, czytelny format — z datą, godziną, nazwą produktu i osobą odpowiedzialną.

Etykieta musi zejść razem z pojemnikiem do mycia

To najczęściej pomijany wymóg. Etykieta z klejem trwałym pozostaje na pojemniku po myciu i po kilku cyklach powstaje warstwa resztek, którą trzeba usuwać ręcznie. Etykiety rozpuszczalne w wodzie schodzą całkowicie w zmywarce i są rozwiązaniem, które faktycznie działa w kuchni pracującej codziennie.

Chłodnia i mroźnia

Etykieta naklejana na pojemnik trafiający do zamrażarki wymaga kleju mrożeniowego. Standardowy klej odchodzi na krawędziach po kilku dniach, a odklejona etykieta w mroźni oznacza produkt bez daty, czyli do utylizacji.

Kontrola zapasów

Straty surowca w gastronomii biorą się głównie z dwóch źródeł: przeterminowania i braku bieżącej wiedzy o stanach. Terminal z odczytem kodów pozwala prowadzić szybką kontrolę przy dostawie i przed zamówieniem, bez przepisywania arkuszy. W lokalu o zmiennej frekwencji regularny przegląd stanów ogranicza zarówno straty, jak i braki w trakcie serwisu.

Wydruk zamówień

Drukarka bonów przy stanowisku kuchennym skraca drogę zamówienia z sali i eliminuje nieporozumienia przy przekazywaniu ustnym. Sprzęt musi znieść temperaturę i tłuszcz, a rolkę trzeba dać się wymienić w kilka sekund, w trakcie serwisu.

Wycena dla sieci lokali

Przy wyposażaniu kilku lokali prześlij zapytanie o ceny projektowe z liczbą punktów i stanowisk. Przygotujemy wycenę obejmującą sprzęt oraz materiały na pierwszy okres eksploatacji.

Etykiety do żywności

Etykieta w kuchni ma przetrwać chłodnię i zejść bez śladu w zmywarce. To dwa wymagania, które wykluczają zwykłą etykietę samoprzylepną i decydują o wyborze materiału.

Znajdziesz tu etykiety dopuszczone do kontaktu z żywnością: rozpuszczalne w wodzie, mrożeniowe oraz usuwalne bez pozostawiania resztek kleju.

Etykiety rozpuszczalne

Schodzą całkowicie w kontakcie z wodą podczas mycia, razem z klejem. Rozwiązują najczęstszy problem kuchni pracującej codziennie — narastającą warstwę resztek na pojemnikach obiegowych, którą trzeba zdrapywać ręcznie. Kosztują więcej za sztukę, ale eliminują czynność wykonywaną codziennie przy każdym pojemniku.

Etykiety mrożeniowe

Klej mrożeniowy zachowuje przyczepność w temperaturach ujemnych. Istotne jest rozróżnienie dwóch przypadków: naklejania w temperaturze pokojowej i przenoszenia do zamrażarki oraz naklejania bezpośrednio na powierzchnię już zamrożoną. Ten drugi wymaga kleju przeznaczonego do aplikacji w niskiej temperaturze i nie zadziała ze standardowym materiałem mrożeniowym.

Etykiety usuwalne

Dają się zdjąć ręcznie bez pozostawiania kleju, ale wymagają tego kroku od pracownika. Sprawdzają się na powierzchniach, których nie myje się w zmywarce, oraz przy oznaczeniach krótkotrwałych.

Kontakt z żywnością

Materiały przeznaczone do stosowania w gastronomii powinny mieć potwierdzenie dopuszczenia do kontaktu z żywnością. Dotyczy to zarówno podłoża, jak i kleju — zwłaszcza przy etykietach rozpuszczalnych, których pozostałości trafiają do wody myjącej. Warto zachować dokumentację materiałową na potrzeby kontroli.

Trwałość nadruku w wilgoci

Nadruk termiczny w warunkach chłodni, gdzie występuje skraplanie, może się rozmazać przy przetarciu. Jeżeli etykiety mają pozostawać na pojemnikach dłużej niż kilka dni, warto sprawdzić podłoże z powłoką ochronną — różnica w cenie jest niewielka wobec ryzyka nieczytelnej daty.

Zobacz w katalogu

Produkty z tej sekcji znajdziesz także w układzie asortymentowym:

• Drukarki etykiet
• Etykiety
• Drukarki paragonów